IL NOSTRO MENU'
Antipasti
Tartare di Dentice, crumble al pepe nero, polvere di pomodoro, lime semi candito e olio EVO
€ 15,00
Polipetti alla paprika dolce, cremoso di fagioli cannellini e caprino
€ 15,00
Crudo di Gamberi rossi di Mazzara del Vallo, passion fruit e fili di peperoncino
€ 18,00
Il nostro baccalà mantecato, gocce di aglio nero e prezzemolo
€ 16,00
Culatello di Zibello d.o.p., formaggio tête de moine e melone
€ 17,00
Lumache trifolate, patata schiacciata, spuma al taleggio e tartufo nero estivo
€ 16,00
Primi Piatti
Taglierini al nero di seppia, cozze, vongole e clorofilla di aromi
€ 17,00
Spaghetti pastificio “Mancini” con limone, parmigiano 30 mesi e tartare di gamberi rossi
€ 18,00
Risotto “Acquerello”, capasanta arrosto e polveri di pomodoro,olive, capperi (min. 2 persone)
€ 17,00
Casoncelli della tradizione bergamasca fatti in casa con pancetta, burro di malga e chips di grana padano
€ 15,00
Maccheroncino pastificio “Mancini” con pesto di pistacchi di Bronte e pecorino di Pienza
€ 17,00
Gnocchi di patate allo stufato d’oca, crumble salato al parmigiano e salvia fritta
€ 16,00
Secondi Piatti
Scaloppa di branzino al forno, insalatina di asparagi e limone
€ 19,00
Anguilla lievemente affumicata in crosta croccante, morbido di patate viola e salsa franciacorta e zafferano
€ 17,00
Baccalà dei mari freddi con crema di polenta e funghi scottati
€ 19,00
Quaglia disossata in doppia cottura farcita di susine, la sua riduzione e purè di patate
€ 17,00
Pancetta croccante di maialino da latte, cipolla di tropea stufata e mosto d’uva cotto
€ 17,00
Guancetta di vitello in lunga cottura, riduzione al valcalepio rosso,morbido di patate e mirtilli
€19,00
Degustazione di formaggi della Val Brembana e marmellate fatte in casa
€ 15,00
DESSERT euro 8,50
Mousse al cioccolato bianco bruciato, lamponi freschi e biscotto alla mandorla
Insalatina e sorbetto alle fragole, crema pasticcera e crumble alla vaniglia
Gelato all’arancia candita, mantecato al momento con zabaione allo Zibibbo e cialda al pistacchio di Bronte
Cake soffice al limone e banane caramellate
Cremoso all’uovo e mascarpone, cuore al caffè, glassa al cacao e crumble alla vaniglia: il nostro Tiramisù
Meringa, panna montata, scaglie di cioccolato gianduja e gocce al caramello
Sorbetto limone e menta € 6,00