Benvenuti al Sorriso

Antipasti

Scampi arrosto, crema di ceci, clorofilla alle erbe e mandorle tostate

€ 26

Polpo rosticciato, patate, pecorino e pesto di capperi

€ 22

Tartare di spigola marinata al lemongrass, carote alla vaniglia e chips di riso

€ 22

Battuta di Fassona Piemontese, castagne al miele d’acacia e tartufo nero

€ 22

Uovo fritto, morbido di patate, spuma al taleggio e funghi porcini

€ 18

Primi Piatti

Tagliolini all’uovo, crudo di gamberi rossi e la sua bisque al finocchietto

€ 24

Spaghettoni “Mancini”, cime di rapa, acciughe del Cantabrico e briciole di pane tostato

€ 22

Il Risotto “Acquerello” al formai de mut e cipolla di tropea caramellata (min. 2 persone)

€ 21

I Casoncelli al Sorriso…con crema di parmigiano, composta di pere,

 polvere di amaretto e pancetta croccante

€ 20

Gnocchi di polenta, stracotto di lepre e cacao

€ 21

Secondi Piatti

Trancio di rombo, patate viola e verzetta stufata

€ 24

Baccalà islandese mantecato all’olio del Garda con cremoso di patate e porri

€ 24

Branzino al forno con asparagi saltati e riduzione Franciacorta e zafferano  

€ 24

Guancetta di vitellone in lunga cottura al Valcalepio rosso e porro fritto

€ 21

Pancetta di maialino da latte, sedano rapa, mele e semi di senape

€ 21

Selezione di formaggi delle nostre Valli

€ 18

Dessert

Crostatina alla fava tonka, banane caramellate e gel al mandarino

Ricotta caramellata, morbido di castagne, gelatina alla pera e zeste di limone candito

 Gelato all’arancia candita mantecato al momento, zabaione allo zibibbo e cialda al pistacchio

 Millefoglie, pasticcera alla gianduja e insalatina al mango

 Cremoso all’uovo e mascarpone, cuore al caffè, glassa al cacao e crumble alla vaniglia: Il nostro Tiramisù

€ 10 

Sorbetto al mandarino

€ 7