Ingrediente

Il principale

Siamo noi e vogliamo raccontarvi una storia iniziata più di cinquanta anni fa, che ha unito la nostra famiglia alla passione per l’accoglienza e la buona cucina.

Il giusto

Condimento

La parola equilibrio è il mio mantra! Un equilibrio da perseguire accostando sapori, gusti e aromi per ricreare un armonia gustativa che mi soddisfi e che faccia trasparire il mio stile in ogni piatto.

Il dettaglio

Particolare

Benvenuti nel nostro ristorante. Un ambiente ricercato in un grazioso paesino di montagna, in provincia di Bergamo.

Il miglior

Abbinamento

Da noi troverete una selezione di vini italiani e stranieri, scegliendo anche referenze di produttori minori per cercare di salvaguardare tutta la ricchezza e varietà dei piccoli vitigni.

Dell’Assaggio

Il momento

  • Affari di gola - 2015

    Gli ambienti sono raffinatissimi, in linea con la proposta in carta.
    In menu si possono trovare piatti di pesce, paste fresche fatte in casa carni e dolci al piatto, che cambiano secondo la stagionalità e sono frutto di una ricerca attenta degli ingredienti e di una cura precisa nella presentazione.
    I piatti della tradizione sono proposti in chiave moderna e con abbinamenti particolari.

  • Affari di gola - 2019

    La sala elegante e curata nei minimi particolari può ospitare 40 commensali, con l'opportunità di mangiare anche all'esterno durante il periodo estivo.
    Per ogni piatto vengono utilizzati pochi ingredienti, ben bilanciati e mai banali.
    La carta comprende sei piatti per ogni gruppo di antipasti, primi e secondi.
    Consigliamo vivamente di concludere l'esperienza culinaria con uno degli ottimi dolci preparati da Paolo Cortinovis.
    Ne uscirete stupiti e appagati.

  • Gusto a mille - 2020

    Ora tutto viaggia in armonia ed equilibrio.
    Sul piatto materie prime di qualità lavorate con sapienza e attenzione.
    Anche accostamenti ben congeniati, cotture precise, bella sensazione di freschezza.

  • Il Golosario - 2021

    Ai fornelli Paolo Cortinovis, chef con importanti esperienze in curriculum.
    E, in sala, la moglie Michela Tomasoni, sommelier, che pescando da una carta dei vini con una selezione della produzione D.O.C. del territorio (Valcalepio e Terre del Colleoni) molto invitante (120 etichette), vi suggerirà i migliori abbinamenti ai piatti che si muovono tra tradizione e innovazione.

  • Eastlombardy - 2022

    Nella carta vengono proposti anche diversi piatti a base di pesce, non cosi scontati a mille metri di quota.
    Le materie prime sono di qualità; creatività e ricerca si traducono in piatti dalle creazioni interessanti da gustare prendendosi il giusto tempo.
    E i dolci non sono certo da meno!
    Il menù cambia sovente per seguire la stagionalità dei prodotti.

  • Gusto a mille - 2023

    Perfetto per gustare i piatti che nascono da ingredienti di qualità lavorati con sapienza ed attenzione.
    Cotture precise, accostamenti ben congeniati, equilibrio ed armonia nelle presentazioni e nel gusto.
    Il territorio lo si legge nei piatti che si avvalgono di prodotti reperiti vicino casa.